三連休の最終日の本日は風の強い1日でしたね。明日は天気はやや回復するようですが、札幌でも最高気温が10℃にも満たないとの予報が出ています。今週は最低気温が氷点下という予想の日もあり、冬支度がまだというご家庭は早めにされた方がよいかもしれませんね。
体がまだ寒さに慣れてないため特に寒く感じるこの季節。11月7日が鍋の日であることもあり、本日は体が温ま～るお鍋のお話。鍋料理といえば欠かせないのがスープ。味噌、醤油、塩、豚骨など様々なベースがありますが、本日ご紹介するのは味噌＋キムチのキムチ鍋スープ。
市販のものを買えば楽と言ってしまえばそれまでですが、今回はさくら農園さんの手造りキムチを使った手造りキムチ鍋スープをご紹介します。作り方は極々簡単！お湯に味噌を溶かし、めんつゆ、和風顆粒出汁の素、チューブにんにくを適量入れ沸騰させたら、手造りキムチを投入しさらに煮込むだけ。これだけで鍋のベースの味は完成します。ここにお肉や野菜、キノコなどを入れることでそれぞれの旨味が凝縮され美味しいお鍋が出来上がります♪
基本は味噌多め、めんつゆ、出汁の素、にんにくを少量ですが、バランスはお好みで調整してみてください。鍋スープがないけど買いに行くのも面倒といった時にも重宝します。キムチは冷凍保存も可能ですので常備しておくのも良いかもしれませんね。
