牛肉とトマトは相性抜群♪

「明日は月に一度の肉の日ですね!」という記事を書くつもりが、記事を書くこと自体をすっかり忘れてしまった昨日・・・という訳で、本日、肉の日でした。みなさま、美味しいお肉を食べられましたか?そんな肉の日にちなんで本日は「牛肉」のお話。代表的な夏野菜のひとつであるトマトはまさに今が旬の時期。このトマトと牛肉が相性ばっちりの食べ物同士だとご存じでしたか?

もともと良質なたんぱく質、ビタミンC、亜鉛などのミネラルを多く含み、特に野菜の鉄よりも体に吸収されやすいヘム鉄を豊富に含む牛肉ですが、トマトと一緒にいただくことで互いに不足する栄養素を補い合ったり、吸収率を高めたりといった効果が期待できます。例えば、トマトに含まれるリコピンは近年、アンチエイジング効果で注目されていますが、このリコピンの吸収率を高めてくれるのが牛肉です。

また、牛肉×トマトの組み合わせは疲労回復や体力の増強にも効果を発揮します。暑さで疲れが溜まりやすい今の季節にもピッタリですね!さらに、牛肉×ニンニクにも同様に疲労回復の効果があります。ということは、ニンニク醤油ダレで味付された北海道樽前工房の牛カルビをトマトと一緒にいただくと、さらに高い効果が発揮されるのでしょうか!?・・・とまあ、その効果のほどはさておき、牛肉を食べるときはぜひトマトも一緒にお召し上がりください♪