から揚げ

クリスマスに食べるものと言えば、骨付きチキンが定番でしょうか？ローストビーフやから揚げといったところもオードブルの定番ですね。札幌の北海道樽前工房直売所では骨付きチキンやローストビーフは扱っていませんが、「醤油ザンギ」と「塩から揚げ」といった2つのから揚げ商品を取り揃えています。

コリコリとした食感で人気の鶏の「ヤゲン軟骨」。鶏肉にもいたるところに軟骨がありますが、その中でも特に柔らかく希少である胸骨の先端部がヤゲン軟骨と呼ばれています。しっかりと味付けしたヤゲン軟骨のから揚げは絶品で、お酒のつまみとしても最適です！