薬研

コリコリとした食感で人気の鶏の「ヤゲン軟骨」。鶏肉にもいたるところに軟骨がありますが、その中でも特に柔らかく希少である胸骨の先端部がヤゲン軟骨と呼ばれています。しっかりと味付けしたヤゲン軟骨のから揚げは絶品で、お酒のつまみとしても最適です！