北海道樽前工房で取り扱っている「牛カットステーキ」は400gも入って税込み1,080円と、一般的な市場価格に比べてかなりお買い得な商品となっております。
北海道産牛のサガリ（牛の横隔膜周りのお肉で1頭で1本しか取れない希少部位）を使っているのに、なんでこんなに安いのか？これには秘密があり、多くの場合牛の食肉は雄牛、もしくは出産を経験していない牝牛を用いるのに対し、北海道樽前工房では「経産牛」を使用していることがポイントになっています。
経産牛とはその名の通り「出産を経た牛」のことで、脂身が減り肉が硬くなりがちなため、そのまま食肉として流通することは少なく、加工肉やミンチにされることが多いものです。北海道樽前工房では、この経産牛を独自の技術で柔らかく加工しサイコロ状にカットしたのち、表面を牛の脂でコーティングすることで、経産牛の持つネガティブな要素を補い、より美味しく安価にお客様が楽しめる商品を提供していますので、ぜひ一度ご賞味いただけますようよろしくお願い致します。
