味付けジンギスカンの唐揚げって美味しいですよね～♪北海道樽前工房の厚切りジンギスカンで作った唐揚げなんて、ホント絶品です！となると、他の味付け肉の唐揚げも美味しくいただけるのでは？と思い、調べてみたところ「豚さがりの唐揚げ」といったレシピがネット上にいくつかありました。
豚の横隔膜の部分であり、背中側の肉をハラミ、横隔膜の下側をサガリと呼ぶことがありますが、北海道ではハラミも含めてさがりと呼ぶことが多いそうです。逆に、北海道以外ではさがりも含めてハラミと言うことが多いとのこと。
そんな豚のさがりは適度な噛み応えがありながらも柔らかく旨味が凝縮しているのが特徴。北海道樽前工房では塩味と旨辛味噌味の2種類の豚さがりを販売していますが、これらを唐揚げにしたらきっと美味しいはず！と思った次第です（まだ試してません）。片栗粉をまぶして揚げるだけですので、ご興味のある方はぜひ試してみてはいかがでしょうか？
