ザンギ。北海道の釧路発祥と言われる道民のソウルフードですが、ザンギでネット検索すると必ず出てくる「ザンギと唐揚げの違いって？」という話。きっと北海道民でも、その明確な違いを説明できる人はいないのでは？と思い、改めてザンギ＆唐揚げの様々なレシピを調べてみました。
その違いを説明するサイトの中には「衣に卵を混ぜるのがザンギ」「衣にパン粉を混ぜるのがザンギ」「味付けが濃いのがザンギ」「小麦粉に加え片栗粉を混ぜるのがザンギ」「鶏肉に下味をつけておくのがザンギ」などなど、人によっていろいろな意見があるようです。
そして、双方のレシピを見比べてみても、唐揚げだけども卵や片栗粉を使用していたり、ザンギと同じような下味をつけていたりと、各家庭によって様々なレシピがあり、結局その明確な違いは存在しないようです。最終的には、北海道民が「これはザンギ」と言えばザンギなのだろうと思います。ただ、ひとつ興味深かったのがザンギのレシピの中で、ウスターや中濃、オイスターといったソースを下味に加えるものが少なからずあったこと。確かにさらにコクが増し美味しくなりそうな気がしますね♪
ご家庭の味つけでザンギを作って美味しくいただくのももちろん結構ですが、いろいろと材料を用意したり下味をつけたりと、いざ作り始めると思いのほか時間がかかるのがザンギです。そんなやや面倒なザンギ作りを楽にしてくれるのが北海道樽前工房の「醤油ザンギ」。解凍し片栗粉をまぶし揚げるだけで美味しいザンギが完成してしまうという何とも便利な一品です♪冷凍状態で発送もできるので、道外の方に「これが北海道のザンギ！」といった形で贈るのもよいかもしれませんね。ぜひぜひ店頭でお買い求めくださいませ～！
