豚の頬から首にかけての部位である豚トロ。豚一頭から約300gほどしかとれない希少な部位です。脂身が多く敬遠される方も少なからずいらっしゃるようですが、そのジューシーな脂こそが豚トロの美味しさの元となるものです。焼肉屋さんなどで炭焼きにした豚トロの美味しさは最高ですね♪
北海道樽前工房の豚トロは塩味で漬け込んでいるため、そのまま焼くだけで美味しくいただけますが、刻んだ長ネギや付け合わせのキャベツなどと一緒にいただくと、より美味しくさっぱりといただくことができます。
また、料理に使う豚肉を豚トロに代えると、いつものお料理とはまた違った味わいを楽しむことができます。例えば「肉じゃが」。関東より北の地域では豚肉を使うことが多いとのことですが、このお肉を豚トロに代えると旨味が倍増するそうです。作る前から間違いなく美味しいだろうということが想像できますね♪他にも野菜炒めや回鍋肉、青椒肉絲といった中華系のメニューには特によく合いそうです。
本来豚肉は使いませんが豚トロを使ったパスタや、その酸味が豚トロとの相性バッチリのトマトを使った料理など、さまざまなアレンジ料理に活用できるのも豚トロの魅力。
いつもなら豚肩、豚ロース、豚モモなどを使うところで代用してみると、意外な美味しさに出会えるかもしれませんので、ぜひ皆様も豚トロを使ったアレンジ料理にチャレンジしてみては？
